TIlmeld dig mit nyhedsbrev og få nyeste opskrifter og jagtberetninger. Ja tak
Ingredienser: – Rådyrlever/Dåvildtlever/Sikavildt lever/ Krondyrlever, hvad du nu lige har skudt – Skalotteløg, hvidløg, rødløg – Champion – Frisk ingefær – Chilli olie – Cashewnødder – Fløde – Smør – Frisk Timian og Rosmarin – Akacie honning – Mel – Smør – Olie – Kulør – Vildt boullion Fremgangsmåde: – Skær lever fri af sener,…
En rigtig god ide til, når man hakker sit vildtkød, er at blande friske krydderurter og måske nogle grøntsager i det helt fra start. Denne gang har jeg blandet 20% , 3-7% Oksekød i stedet for Bacon, det giver en rigtig god mere fedtfattig fars. En ting som forlænger holdbarheden væsentligt er, at vaccumpakke kødet,…
To personer: Ingredienser: – 2 hønseboullion – 1 spsk. østers sauce – 1/2 svinemørbrad (eller andet kød) – 2 brune champoinon – 1 forårsløg – 2 blade spidskål – 2 firkanter med nudler (eller risnudler) – 1 L vand – Sesamfrø – 1/2 sosk. Fiskesauce – 1/2 side tørret tang – 4 spsk. soyasauce –…
Jeg sidder i bilen på vej til jagtherren, det er sindssygt dejligt varmt i vejen og solen skinner smukt. Jeg er i tvivl om jeg har en chance, for at nå at skyde en buk, til “Vikingedagene på Moesgaard Musæum” – eller ikke. Denne smukke varme blæsefulde sommeraften er “sidste chance”. Jeg føler mig taknemmelig…
Ingredienser: – 2 suppehøner – 1 løg – 2 fed hvidløg – 1 spsk. Honning – 1/2 Æble – 1 tsk. Frisk ingefær – 1 pose suppeurter (Lidl) – Lidt frisk timiank – Salt og peber – En moden banan Fremgangsmåde: – Pluk hønerne, til de er helt uden fjer og fjersække. – Åben dem…
Ingredienser: – Fasanbryster (1 pr. Mand) – Pankorasp – Æg (1/2 pr. Mand) – Krydderier (Jeg brugte Herb d’ Provence, Baconkrydderi (købt i Normal mener jeg), Allaround krydderi. – Fuldkorns bolle – Sharonfrugt – Syltet agurkesalat – Cipotle mayo (køvte en lille bøtte fra Sunset Bouleward). – Sød chillisauce – Syltetøj. (1 tsk. Pr. Burger)….
Ingredienser: – Mørbrad (gerne som har ligget i krydderurter og waldnødder) – Bacon – Spidskål – Gulerødder – Akacie honning – Syltede agurker – Bernaise sauce (jeg købte færdiglavet) – Æg – Fløde – Brochie bolle Fremgangsmåde: – Pisk æg og en lille sjat flæde sammen og steg det til Scrambled eggs – Ruld baconslices…
Ingredienser: – Fersk flæsk – 1 spsk. mel (måske mere) – 2 spsk Lurpak – Kartofler – Salt og Peber – Lidt honning og et meget lille drys Aromat – 1/4 L Cremefine – 1 dusk frisk persille – Olie og Lurpak (Hvis paneret) – 1 Æg – 5 dl. rasp – 1 tsk. Salt…
Ingredienser: – Fersk nyfanget laksefiléter – Toastbrød – Basilikumpesto – Lurpak – Friske asparges – Sauce med citron til fisk (købes færdiglavet i en pose) Fremgangsmåde: – Læg laksefiléterne i et ildfast fad – Smuldr toastbrødets miderste stykke – Blød Lurpak op og bland det med pesto og toastsmulder – Placér blandingen let over laksefiéterne…