{"id":1166,"date":"2024-01-15T13:23:52","date_gmt":"2024-01-15T13:23:52","guid":{"rendered":"https:\/\/denvildekok.dk\/?p=1166"},"modified":"2024-01-15T13:24:14","modified_gmt":"2024-01-15T13:24:14","slug":"daavildt-filet-i-honning-ala-avi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/denvildekok.dk\/index.php\/2024\/01\/15\/daavildt-filet-i-honning-ala-avi\/","title":{"rendered":"D\u00e5vildt fil\u00e9t i Honning Al\u00e1 Avi"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"D\u00e5vildt\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

D\u00e5vildt fil\u00e9t i Honning Al\u00e1 Avi<\/h2>Recipe by Avi Abelsen<\/span>Course: Garvning af skind<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Servings<\/span>

4<\/p>servings<\/span><\/div>

<\/span>Prep time<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cooking time<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories<\/span>

300<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredients<\/h3>
  • <\/span>

    Honningstegt D\u00e5kalvefilet med mandler i r\u00f8dvinssauce, hertil fl\u00f8dekartofler og coleslawssalat – smager Himmelsk! <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ingredienser:<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – Filet af vildt, vaccumpakket<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – 1 dl. Flydende honning<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – Olie\/sm\u00f8r <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – Timian og rosmarin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – Salt og Peber<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – 1 dl. R\u00f8dvin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – Svampe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – 2 dl. Madlavningsfl\u00f8de<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – Saucej\u00e6vner og kul\u00f8r<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – 1 h\u00e5ndfuld mandelflager<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    – 1 sousvide eller en gryde med vand<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Directions<\/h3>
    • Fremgangsm\u00e5de:<\/li>
    • Sousvide k\u00f8det i ca. 1 time pr. Kg. K\u00f8d ved ca. 54 grader.<\/li>
    • Tag olie\/sm\u00f8r p\u00e5 panden og brun k\u00f8det ved h\u00f8j varme fra start (det skal syde).<\/li>
    • Drys timian, rosmarin, salt og peber, samt mandelflager hen over k\u00f8det og h\u00e6ld honningen forsigtigt hen over. <\/li>
    • N\u00e5r der er god fast stegeskorpe, tils\u00e6ttes madlavningsfl\u00f8de, kul\u00f8r, r\u00f8dvin og svampe.<\/li>
    • (Pas p\u00e5 ikke at stege for l\u00e6nge).<\/li>
    • Tag k\u00f8det af panden og tils\u00e6t j\u00e6vning, bag saucen op til den er godt tyk, s\u00e5 den kan f\u00e6stne p\u00e5 k\u00f8det.<\/li>
    • L\u00e6g k\u00f8det tilbage i saucen p\u00e5 panden og h\u00e6ld saucen op over den s\u00e5 den bliver indhyllet.<\/li>
    • Hviles i ca. 10 min og udsk\u00e6res til servering.<\/li>
    • Serveres med \u00f8nsket tilbeh\u00f8r.<\/li>
    • Du kan roligt lave en hel filet, det smager fantastisk dagen efter!\u2026!<\/li><\/ul><\/div>